Pepite di pollo con Dadolata di pomodori

Questa ricetta è presa da I quaderni di Alice cucina N.14-2013 è devo ammettere un modo diverso per poter gustare il pollo.

Ingredienti

500 gr di petto di pollo intero

1 vasetto di yogurt magro

curry q.b

600 gr di pomodori

5 foglie di basilico

1 cipollina fresca

pan grattato

olio per friggere

sale e pepe

Procedimento
Tagliare a cubotti il petto di pollo, e metterlo a marinare in una ciotola con dentro lo yogurt e il curry(metterne secondo i gusti, io che lo provavo per la prima volta ne ho messo un 8 gr circa)per un paio di ore.
Sciacquare i pomodori e tagliarli a dadini condirli con olio evo sale un po di cipollina e le foglie di basilico.
Scolare il petto di pollo dalla marinatura e impanarlo nel pan grattato, compattando per bene: nel frattempo scaldare l'olio e friggervi i bocconcini , quando saranno ben dorati , scolateli e fateli asciugare su carta assorbente.Salare e pepare a piacere.









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