Ingredienti
360 gr di farina "O"
340 gr di acqua
240 gr di lievito madre
2 cucchiaini di sale
Impastare il tutto fino a che non risulti un impasto liscio ed omogeneo, la pasta non sarà appiccicaticcia
LAsciare lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente per 8 h
rimescolare energicamente dargli forma e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. infornare a 200° per 45 minuti sul fondo del forno mettere un pentolino con dentro l'acqua
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